Wir haben am Wochenende mal wieder unseren leckeren Ricotta-Zitronenkuchen gebacken. Und diesmal sogar ein Foto geknipst! Unser Ricotta ist ein Molkenkäse aus der Schafsmolke, den wir ganz neutral ohne Salz herstellen. Daher eignet er sich für ganz verschiedene Gerichte.
für ein Backblech:
400g Mehl
2 TL Backpulver
340g Butter (zerlassen)
200g Zucker
2 Eier
> alles kneten und den Teig auf ein Backblech verteilen
15 min. bei 170 Grad backen
800g Ricotta
200ml Sahne
4 Eier
4 EL geriebene Zitronenschale
200ml Zitronensaff
> alles verrühren und über den Teig geben
30 min. bei 150 Grad backen (Umluft)
> in den Kühlschrank stellen und mit frischer Minze bestreuen
Guten Appetit wünscht die Langenburger Schafkäserei