UNSER KÄSESORTIMENT
Alle unsere Käse sind in Rohmilch-Qualität hergestellt, mind. 45% Fett i.Tr.
SCHAFSKÄSE
Hirtenkäse
aus angesäuerter Morgenmilch, mild und cremig, bei Kindern beliebt
Schaf-Picco
gereifter Frischkäse, in Pinien-Asche gewälzt, umhüllt von einem feinen Camembert-Schimmel
Robiola
Weichkäse aus frischer Morgenmilch, mild gekäst, unser Allrounder – gut zum Überbacken und Grillen, im Salat
Agrino
streichfähiger Frischkäse aus melkwarmer Morgenmilch, mit Knoblauch oder Kräutern
Ricotta
Molkenkäse, ideal als Süßspeise, aber auch gut geeignet für italienische Gerichte
Salatkäse
Salzlakenkäse, gut geeignet für Salate und zum Überbacken
Schaf-Camembert
Weichkäse mit Weißschimmel
Blue-Grey
Weichkäse, blaugrauer Camembert, mit ursprünglichem aber dennoch mildem Geschmack
Roggen-blau
Edelpilzkäse, der Star in unserem Sortiment
Ricardo
halbfester Schnittkäse, je nach Verfügbarkeit auch mit Kräutern oder grünem Pfeffer
Pecorino
Hartkäse, verschiedene Reifestadien von mild bis reif-rezent
Pyrenäe
Hartkäse, verschiedene Reifestadien von mild bis würzig
KUHKÄSE
Kuhfladen
Bergkäse, sehr gut geeignet für Überbackenes wie Käsespätzle oder Raclette
Kuh-Blue
Edelpilzkäse, nach Stilton-Art, würzig-cremig
Schlossberg
Bergkäse, nach einem Alpkäse-Rezept hergestellt
Schaku
Schnittkäse, aus 50% Kuhmilch und 50% Schafmilch, ausgewogenes Aroma, cremig